Téli saláta
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg fehér fejes káposzta, 2 közepes nagyságú fekete retek, 1 nagy fej
lilahagyma, 1/2 dl olaj, ízlés szerint bor- vagy gyümölcsecet, 1 mk. őrölt
köménymag, 1 késhegy 252i88c nyi törött fekete bors, ízlés szerint só, csipet cukor
Elkészítés: A
megtisztított káposztát vagy legyaluljuk, vagy nagyon apróra vágjuk. Jól
megsózzuk és összeforgatjuk. A megtisztított és megmosott retket az almareszelő
durva fokán lereszeljük, és ugyancsak megsózzuk. A lilahagymát tisztítás után
hajszálvékony karikákra metéljük, és kevés sóval meghintve, az összes
zöldséggel együtt 20 percig hagyjuk állni, majd levéből kissé kicsavarva, nagy
salátástálba rakjuk. A kicsavart sós levet összekeverjük az ecettel, az olajjal
és a fűszerekkel, ezután az öntetet rácsorgatjuk a salátára, összekeverjük, és
a tálat szorosan befedve, legalább fél napra hűtőszekrénybe rakjuk, hogy az
ízei jól összeérjenek. Tálalás előtt átkeverjük. Húsféle mellé köret (vagy
saláta), magában, egy pohár kefirrel leöntve vacsora. Elkészítési ideje: kb. 50
perc.
