Tavaszi vitaminsaláta
Hozzávalók: 2
csokor zöldhagyma zöldjével együtt, 1 csokor zsenge karotta, 1 kis szál kígyóuborka,
1 csokor piros retek, 1 kis fej saláta, 1 csokor petr 141d32b ezselyemzöld, 1 csokor
kapor, 2 dl joghurt, 2 evőkanál salátaolaj, ízlés szerint törött bors,
porcukor, és só
A salátamártáshoz a
megmosott petrezselyem zöldet és a kaprot nagyon finomra összevágom, majd
belekeverem a joghurtba. Megsózom, csipetnyi cukorral és a borssal ízesítem,
végül az olajjal is elkeverem. A salátát leveleire szedem, megmosom, ezután
leszárítom, majd csíkokra tépkedem. Salátástálba teszem. Befedve berakom a
hűtőszekrénybe. A megtisztított és megmosott sárgarépát, a héjas uborkát és a
retket nagyon vékony karikákra gyalulom, a megmosott és meghámozott zöldhagymát
pedig zöldjével együtt felkarikázom. Az összes zöldséget gyengén megsózom, és a
mártást ráöntve, jól összeforgatom. Befedve egy-két órán keresztül érlelem a
hűtőszekrényben. Csak közvetlenül tálalás előtt keverem össze a salátalevekkel,
nehogy megfonnyadjon.
