Tartáros gyümölcssaláta
Meghámozunk,
kimagozunk, kockára vágunk 50 deka őszi-barackot, és rácsavarjuk egy citrom
levét, nehogy megbarnuljon. Beleszem 323d31d ezünk egy fél kiló szőlőt is. Egy csokor
kaprot, egy szál vasfüvet, egy szál megtisztított, hosszában félbevágott tormát
leöntünk annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadunk néhány szem borsot, késhegynyi
majoránnát, sót meg annyi borecetet, hogy kellemesen savanykás legyen az íze,
és öt percig forraljuk, majd kihűtjük. Leszűrve a gyümölcsre öntjük, és másnapig
hűtőszekrényben állni hagyjuk. Fogyasztás előtt a levét leöntjük róla, és
elkeverjük a gyümölcsöt egy kis tubusnyi majonézből, két deci tejföllel,
kiskanálnyi mustárral, csipet cukorral készült tartármártással. Jégbe hűtve
kínáljuk. (Télen kompót szőlőből és barackból készülhet: a befőttek levét
ízesítjük, felforraljuk és a felaprított gyümölcsre hidegen visszaöntve, a
hűtőszekrényben érleljük, fogyasztás előtt tartározzuk.)
