Tartáros gyümölcssaláta
Meghámozunk, kimagozunk, kockára vágunk 50 deka öszi-barackot, és
rácsavarjuk egy citrom levét, nehogy megbarnu 232g63c ljon. Beleszemezünk egy fél kiló
szölöt is. Egy csokor kaprot, egy szál vasfüvet, egy szál
megtisztított, hosszában félbevágott tormát leöntünk annyi vízzel, hogy
ellepje, hozzáadunk néhány szem borsot, késhegynyi majoránnát, sót meg annyi
borecetet, hogy kellemesen savanykás legyen az íze, és öt percig forraljuk,
majd kihütjük. Leszürve a gyümölcsre öntjük, és másnapig
hütöszekrényben állni hagyjuk. Fogyasztás elött a levét leöntjük
róla, és elkeverjük a gyümölcsöt egy kis tubusnyi majonézböl, két deci
tejföllel, kiskanálnyi mustárral, csipet cukorral készült tartármártással.
Jégbe hütve kínáljuk. (Télen kompót szölöböl és barackból
készülhet: a beföttek levét ízesítjük, felforraljuk és a felaprított
gyümölcsre hidegen visszaöntve, a hütöszekrényben érleljük,
fogyasztás elött tartározzuk.)
