Tarka tojássaláta
Hozzávalók: 6
kemény tojás, 1 fej cikória, 1/2- 1/2 piros, zöld és sárga paprika, 1 fej
lilahagyma, 1/4 kígyóuborka, só, frissen őrölt bors, 2 ek zsázsa, 1/2 csokor
pe 626f56g trezselyem, 6 ek borecet, 6 ek kukoricaolaj, 1 tk erős mustár, néhány csepp
citromlé
Előkészítés: A tojásokat meghámozzuk, és tojásszeletelővel
karikára vágjuk. A cikória keserű torzsáját kivágjuk, és a külső leveleit
félretesszük a tál kibéleléséhez; a többi részét vékony csíkokra vágjuk. A
hagymát megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk; a paprikákat megmossuk,
félbevágjuk, a csumáját kivágjuk, majd a húsát kis kockákra vágjuk; az uborkát
megmossuk, félbevágjuk, majd nem túl vékony szeletekre vágjuk. Elkészítés: A
marinádhoz az olajat simára keverjük az ecettel, a citromlével, a mustárral,
sóval és borssal. A petrezselymet megmossuk, és finomra vágjuk, majd a
zsázsával együtt belekeverjük a marinadba; ezután a saláta hozzávalóit óvatosan
belekeverjük, majd a salátát hidegre tesszük. Egy tálat kibélelünk a
cikórialevelekkel; a salátát szitán lecsöpögtetjük, majd szépen elrendezzük a
cikórialeveleken, és teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérrel kínáljuk.
