Svéd gombasaláta 1.
Hozzávalók (6-8
személyre): 600 g champignon gomba, 1 nagy fej hagyma, 150 g paradicsompüré, 1
dl olaj, 2 babérlevél, 1 citrom, 1 mokkáskanál szárított kakukkfű, só, bors,
ke 434f57e vés porcukor vagy édesítőszer.
Elkészítés: Az
olajon üvegesre pároljuk a nagyon finomra megvágott vagy reszelt hagymát,
rádobjuk az alaposan megmosott - nem hámozott! -, nagyságuktól függően
gerezdekre vagy nem túl vékony szeletekre vágott gombát, néhány percig együtt
pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a citrom reszelt héját és átszűrt
levét, a babérlevelet, a kakukkfüvet, egy kevés őrölt borsot, és lassú tűzön,
fedő nélkül puhára pároljuk. Végül ízlés szerint sózzuk, és egy kevés cukorral
vagy édesítőszerrel ízesítjük - és valóban ízesítésről van szó, mert a cukortól
nem lesz édes, csak az étel zamata válik hangsúlyosabbá! Eltávolítjuk a
babérlevelet, hagyjuk kihűlni, üvegtálba szedjük, citromkarikával,
petrezselyemlevéllel díszítjük. Előételnek (ez esetben némi pirított kenyérrel)
kínáljuk, de hideg sültek mellé is kitűnő kíséret!
