Spanyol saláta
50 perc Nehézség: 1
Hozzávalók:
félliteres üveg marinált paradicsompaprika-saláta, 1 fiola kapribogyó, 1 kis
doboz olajos szardínia, 15 dkg rizs, 4 kemény, kicsi paradicsom, 2 212b12c gerezd
fokhagyma, só, őrölt fekete bors, ízlés szerint, 1 dkg vaj
Először megfőzöm a
rizst. Többször váltott vízben megmosom, lecsöpögtetem, majd forró vajon
üvegesre futtatom. Térfogatához képest felöntöm másfélszeres mennyiségű vízzel,
hozzáöntök 0,5 dl olajos paprikalevet, megsózom, megborsozom, és kis lángon,
fedő alatt addig párolom, amíg az összes levét el nem fövi. Közben a levétől
leszűrt paprikasalátát vékony csíkokra vágom, az ugyancsak leszűrt olajos halat
pedig villával összetöröm. A leszűrt olajba belekeverem a megtisztított,
szétzúzott fokhagymát, a kapribogyó levét, az apróra vágott kapribogyót, majd
hozzáadom a szardíniát, a már langyosra hűlt rizst, a marinált
paradicsompaprikát, végül a megmosott, negyedekbe vágott paradicsommal együtt
jól átforgatom. lefedve érlelem a hűtőszekrényben néhány órán át.
