Spanyol ráksaláta
Hozzávalók 6
személyre: 1/2 kg főtt rákhús vagy rákfarok, 2 nagy narancs, 1 kis fej saláta,
1 fej, karikára vágott lilahagyma, 2 evőkanál vörös borecet, 3 evő 353i85d kanál
olívaolaj, 1 tört fokhagymagerezd
Elkészítése: A
rákot megtisztítjuk. A narancsok két végéről levágunk 1-1 akkora darabot, hogy
a húsa kilátszódjék. Kis éles késsel a narancsokat a fehér részét is levágva
meghámozzuk, egy részét a díszítéshez lereszeljük. A narancs húsát vékony
cikkekre szabjuk. A salátaleveleket megmossuk, leszárítjuk, és 6 tányért kibélelünk
velük. A rákot, a hagymát és a narancscikkeket ráterítjük. Az ecetet az
olajjal, 1/2 kiskanálnyi reszelt narancshéjjal meg a fokhagymával jól záródó
tetejű kis üvegben alaposan összerázzuk, a salátára öntjük, és friss kenyérrel
azonnal tálaljuk.
