Sonkás birsalmasaláta
50 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 3 szép
birsalma (vagy birskörte), 25 dkg főtt füstölt sonka (vagy nem zsíros, egyéb
füstölt hús), 1 csokor zöl 151g61b dhagyma zöld szárával együtt, 2 dl majonéz, 2 dl
tejföl, 1 evőkanál mustár, só, cukor, citromlé, őrölt fehér bors, ízlés
szerint, 2 összetört szegfűszeg
A birsalmát
megtisztítom, kicsumázom, és gerezdekre vágom. Azonnal kevés vízbe teszem, és
sóval, csipetnyi cukorral felforralom. 1-2 percnyi főzés után leszűröm, és kis
kockákra vágom. A füstölt sonkát ugyancsak apró kockákra vágom, a megtisztított
zöldhagymát zöldjével együtt felkarikázom. A majonézt simára keverem a
mustárral, a tejföllel, a sóval, az őrölt fehér borssal, a citromlével. A
birsalma főzővizéből 4 evőkanálnyiba szórom a szegfűszeget, és felére
beforralom. Ezt a szegfűszeges levet hozzákeverem a mártáshoz, ízlés szerint
kevés cukorral ízesítem, majd hozzákeverem a birsalma- és sonkakockákat,
valamint a zöldhagymát. Összekeverem, és hűtőszekrényben érlelem néhány órán
át. A savanykás-pikáns gyümölcs remekül kiegészíti a sós sonka ízét.
