Savanyított őszibarack
Hozzávalók: 1 kg
őszibarack (vagy egy üveg őszibarackbefőtt), 1/2 csésze borecet, 1 csokor
kapor, csipetnyi majoranna, 1 szőlő- és néhány meggyfalevél, 1 sze 545e41f let torma,
néhány szál vasfű, só, kevés cukor.
Elkészítés: Meghámozzuk,
félbevágjuk a barackokat, és kimagvaljuk. Kevés cukorral - tehát nem édes -
kompótot főzünk belőle, majd a léből kiszedve a gyümölcsöt, üvegbe rakjuk. (Ha
befőttből készítjük, egyszerűen leszűrjük a levét.)
A kompótlevet ép
zománcú lábasba öntjük, belerakjuk a fűszereket meg az ecetet, néhány percig
forraljuk, és kihűtjük. A fűszerekkel együtt öntjük az üvegben levő barackra,
és az üveget lezárva, másnapig hűtőszekrényben tartjuk. Leszűrve adjuk
pecsenyéhez, sült halhoz.
