Rizses rebarbarasaláta
60 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 50 dkg
rebarbaraszár, 15 dkg rizs, 1 csokor zöldhagyma zöld szárával együtt, 15 dkg
trappista sajt, 2 747i81h dl majonéz, 2 dl kefir, 1 mokkáskanál currypor és őrölt fehér
bors, ízlés szerint só és cukor, 1 dkg vaj
A rizst többször
váltott vízben megmosom, lecsöpögtetem, és a vajon üvegesre futtatom.
Térfogatához képest dupla mennyiségű vízzel leöntöm, megsózom, beleszórom a
curryport, és fedő alatt, kis lángon addig főzöm, amíg a levét mind el nem
szívja. Ezután hagyom kihűlni. Közben a megmosott, megtisztított
rebarbaraszárat 2-3 cm-es darabkákra vágom, és annyi sós, cukros vízbe teszem,
amennyi szűken ellepi. Forrástól számított 2 percig főzöm. Ezután leszűröm. A
majonézt összekeverem a kefirrel, 1-2 evőkanál rebarbara főzőlével, csipetnyi
sóval, majd belekeverem a megtisztított és nagyon finomra vágott zöldhagymát
is. Beleteszem a közben vékonyka csíkokra vágott sajtot, a már kihűlt rizst,
végül óvatosan beleforgatom a rebarbarát. Átkeverem, és egy órára beteszem a
hűtőszekrénybe.
