Pillangótésztás parti-saláta
Elkészítési idő kb.
35 perc
Hozzávalók 10
személvre: 50 dkg paprikás szalámi vagy ízlés szerint lángolt kolbász, 40 dkg
pillangó alakú tészta (olaszul farfallini; vagy más száraz 555e46f tészta), 45 dkg
mirelit zöldborsó, 8 csemegeuborka, 2 kis doboz ananászkonzerv, 4 tojássárgája,
30 dkg gouda vagy ementáli sajt, 1 fej fodros szélű vagy más saláta, 4
teáskanál mustár, 2,5 dl olaj, só, bors Elkészítés:
A tésztát a
szokásos módon, forrásban lévő, sós vízben kb. 15 percig "al dente",
vagyis csak olyan puhára főzzük, hogy harapni lehessen. Hideg vízzel
leöblítjük, majd lecsöpögtetjük. A mirelit zöldborsót forrásban lévő, sós
vízben kb. 2 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük. A szalámi vagy a kolbász héját
lehúzzuk, majd vékonyan felszeleteljük. A lecsöpögtetett csemegeuborkát,
vékonyan felkarikázzuk. Az ananászt lecsöpögtetjük, a levét felfogjuk. Ha
szükséges, kisebb darabokra vágjuk. A tojássárgáját és a mustárt habosra
verjük, s cseppenként hozzákeverjük az olajat. Sóval, borssal, ananász- és
uborkalével ízesítjük, végül belereszeljük a sajtot. A salátát megtisztítjuk,
megmossuk és lecsöpögtetjük, majd leveleit nagyobb darabokra tépkedjük. A
kihűlt tésztát, a lecsöpögtetett zöldborsót, a feldarabolt szalámit vagy
kolbászt és az ananászt tálba halmozzuk, majd leöntjük az ízesített majonézzel
és összevegyítjük. Lefedve, hűvös helyen legalább 30 percig érleljük. Tálalás
elölt még egyszer megfűszerezzük.
