Pikáns halsaláta
60 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 40 dkg
bármilyen fagyasztott, szálka nélküli tengeri hal, 1 dl rizs, 10 olajbogyó, 1
fiola kapribogyó, 929j91j 2,5 dl marinált paradicsompaprika-saláta, 1 csokor zöldhagyma
zöldjével együtt, só és cukor, ízlés szerint, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors, kevés
ecet
Forrásban levő
ecetes-sós vízbe teszem a még fagyos halat és 10 percig főzöm. A lében hagyom
kihűlni. Közben a rizst váltott vízben többször megmosom, lecsöpögtetem, és
térfogatához képest dupla mennyiségű sós vízben megfőzöm. Hagyom kihűlni. Az olajbogyót
kimagozom, és a leszűrt kapribogyóval együtt nagyon finomra vágom. A
zöldhagymát tisztítás után vékonyra karikázom, zöldjét pedig finomra metélem. A
paradicsompaprikát leszűröm, és nagyon vékony csíkokra vágom. A közben kihűlt
főtt halat szintén felcsíkozom. Salátástálba teszem a halat, a zöldféléket, a
rizst és az olajbogyót, 1 dl olajos marinált paradicsompaprika-levet elkeverek
a kapribogyó leszűrt levével, ízesítem kevés cukorral, sóval és az őrölt fehér
borssal, majd rálocsolom a salátára. Jól átkeverem, és lefedve érlelem a
hűtőszekrényben.
