Patisszon saláta
Hozzávalók: 1 kg patisszon (az öregebb, régi darabok is megfelelnek), 4
gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, ízlés sz 222b11c erint ecet, só, cukor, 3
evőkanál olaj.
A patisszont meghámozom, magját kikotrom, majd darabokra vágva a
szeletelő-gépen csíkokra szeletelem. Jól megsózom, és egy órán keresztül hagyom
állni. Közben készítek félliternyi salátalevet ecettel, cukorral, finomra
vágott petrezselyemzölddel és a zúzott fokhagymával összekeverve. A
patisszon-csíkokat levével együtt hozzáadom, és jól átforgatva lefedem, majd a
hűtőszekrénybe teszem legalább fél napra. Tálalás előtt levéből leszűröm, és az
olajjal átkeverve teszem az asztalra.
