|
||
|
|||||||||||||||||||
Paradicsomsaláta
Nyersanyag. 1 kg szép, sima almaparadicsom, 1 citrom leve vagy 1-2 kanál ecet,
1 evőkanál cukor, l/2 kávéskanál só, jó késhegynyi törött bors, 1 kávéskanál finomra vágott zöl 747h72h dpetrezselyem, 1 kávéskanál finomra vágott metélőhagyma, esetleg 1-2 kanál olaj.
Készítés: Szép érett, de kemény paradicsomokat vásárolunk. Szűrőkanálba tesszük (egyszerre 3 -4 db-ot), forrásban levő vízbe mártjuk, pár pillanat múlva kiemeljük, a héját lehúzzuk. A lehámozott paradicsomok magját hegyes kiskéssel eltávolítjuk, a paradicsomot éles késsel kb. 1/2 cm vastagságú korongokra szeleteljük.
Egy megfelelő nagyságú mély tálba egy sor paradicsomot rendezünk, enyhén megsózzuk, borsozzuk, egy parányi cukorral meghintjük és citromlével megcsepegtetjük. Egy kis finomra vágott zöldpetrezselymet és metélőhagymát is szórunk rá, esetleg pár csepp olajjal meghintjük. Így rétegezzük és ízesítjük a paradicsomsalátát; vizet nem használunk hozzá. Citrom helyett ecetet is használhatunk, ha erős az ecet (20%-os), fele mennyiségű vízzel hígítsuk, hogy a saláta ne legyen túl savanyú. Fogyasztás előtt legalább 2 órával készítsük el és jól hűtsük le. Metélőhagyma helyett finomra vágott hagymát is használhatunk.
A paradicsomsalátát majonézzel is készíthetjük, a leírt módon megtisztított és felszeletelt paradicsomot majonézmártással leöntve tálaljuk.
Készíthetjük a paradicsomsalátát a sárgarépa-salátánál leírt öntettel; az elkészített öntetbe finomra vágott metélőhagymát, zöldpetrezselymet, törött borsot keverünk és a megtisztított, felszeletelt paradicsomot leöntjük vele.
Találat: 994