Paradicsomos tonhalsaláta
60 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 40 dkg
mélyhűtött tonhal (tengeri, szálka nélküli hal), 40 dkg friss, kemény, apró
paradicso 313c24d m, 1 citrom, 5 evőkanál olaj, 15 szem olajbogyó (ez el is maradhat),
ecet, cukor, só ízlés szerint. 1 mokkáskanál őrölt fehér bors, 1 gerezd
fokhagyma, 1 csokor snidling, salátalevelek.
A még fagyott halat
annyi ecetes- sós-cukros, forrásban levő vízbe teszem, amennyi ellepi, és 10
percig főzöm, majd ebben a lében hagyom kihűlni. Ezután leszűröm, és nagyon vékony
csíkokra metélem. Közben készítek egy ízes salátalevelet a citromléből,
olajból, sóval, cukorral, őrölt fehér borssal, zúzott fokhagymával, finomra
vágott snidlinggel. A paradicsom héját lehúzom, és negyedekbe vágom, majd
összekeverem a halcsíkokkal. Hozzáadom a kimagozott és finomra vágott
olajbogyót, majd nyakon öntöm az egészet a salátalével. Átforgatom, és lefedve
teszem be a hűtőszekrénybe. 1-2 órán át, érlelem, ezután megmosott és
leszárított salátalevéllel bélelt tálkákba osztom a halas salátát.
