Paradicsomos paprikasaláta
Hozzávalók: 2 húsos
paradicsompaprika; 40 dkg paradicsom; 2 főtt tojás; 3 evőkanál fehérborecet, 1
mokkáskanál só; késhegynyi ő 555g66f rölt bors; 1 kiskanál mustár; 1 kisebb vöröshagyma;
1 nagy csokor petrezselyem; 2 ecetes uborka; 7-8 evőkanál kukoricacsíra-olaj
A
paradicsompaprikát kicsumázzuk, csinos kis csíkokra vágjuk és leforrázzuk, majd
lecsöpögtetve hűlni hagyjuk. A paradicsomok szárát kimetsszük, a szemeket
meghámozzuk - ha kell, ehhez először le is forrázzuk - és 1 centis kockákra
vágjuk, ahogyan a főtt tojásokat is. Az ecetben a sót, a borsot meg a mustárt
lekeverjük, a megtisztított, lereszelt vöröshagymával meg a fölaprított
petrezselyemmel fűszerezzük. Az előkészített hozzávalókat az apróra vágott
uborkával együtt belekeverjük, az olajat is belecsorgatjuk.
