Padlizsánsaláta
60 perc Nehézség: 2
Hozzávalók: 2
közepes nagyságú padlizsán, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4
kicsi, kemény almaparadicsom, 1 mokkáskanál törött bors, só ízlé 232g64c s szerint, 4
evőkanál olaj, 1 teáskanál citromlé
A padlizsánt
megmossuk, letörölgetjük, majd a forró sütőben héjastól 30 percig sütjük.
Közben a paradicsomot egy pillanatra forrásban lévő vízbe mártjuk, a héját
lehúzzuk, és negyedekbe vágjuk. A vöröshagymát és a hámozott sült padlizsánt
megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. A vöröshagymát az olajon sárgára
fonnyasztjuk, majd a padlizsánkockákat hozzátéve néhány percig pirítjuk. Ezután
hozzáadjuk a finomra zúzott fokhagymát és a paradicsomszeleteket, megborsozzuk,
és fedő alatt pár percig együtt sütjük. Amikor már zsírjára sült, megöntözzük a
citromlével, jól átkeverjük, és üvegtálba tesszük. Ha kihűlt, lefedjük, és
hűtőszekrényben hűtjük néhány órán keresztül.
Paradicsomba
töltött nyelvsaláta Hozzávalók: 8 közepes méretű paradicsom, 20 dkg füstölt
nyelv, 1 kis tubus majonéz, 1 alma, 2 szem héjában főtt burgonya, 2 kis
csemegeuborka, petrezselyem, mustár, őrölt bors, só. A majonézt mustárral,
kevés sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel összekeverjük, és
beleforgatjuk a metéltre vágott almát, burgonyát, uborkát, nyelvet. A
paradicsomok tetejéből egy kalapnyit levágunk, a magjukat kikanalazzuk, és
beletöltjük a salátát. A tetejüket petrezselyemmel díszítjük. Tálaláskor
megmosott, leszárított salátalevelet teszünk a tányérra, arra helyezzük a
paradicsomokat.
