Pácolt virsli-saláta
30 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 4 pár
virsli, 2 csokor zöldhagyma (vagy 20 dkg apró szemű hagyma), 3 evőkanál, levétől
leszűrt marinált paradic 414d37e sompaprika, borecet, só, cukor, ízlés szerint, 1-1
mokkáskanál koriander, mustármag és szemes fekete bors, 15 dkg trappista sajt,
2 dl kefir A megtisztított zöldhagymát 1 cm-es karikákra vágom. A virslit
bőrétől megfosztom (csak akkor, ha műanyag borítású), és vízbe téve
forráspontig főzöm, majd felkarikázom, és az előzőleg elkészített páclébe
teszem. A pácléhez borecetet, kevés vizet forralok, beleszórom a fűszereket, és
néhány percnyi újabb forralás után beleteszem a még forró virsli karikákat és a
hagymát. Ebben a lében hagyom kihűlni, majd leszűröm. Összekeverem a csíkokra
vágott marinált paradicsompaprikával. Hozzáadom a kis kockákra vágott sajtot,
majd rálocsolom a megsózott és kevés cukorral ízesített kefirt. Megkeverem, és
legalább fél napig érlelem a hűtőszekrényben. Nagyon alkalmas sör- vagy
borkorcsolyának.
