Nyers
céklasaláta
Nyersanyag. 50 dkg cékla, 1 citrom leve
vagy 2 evőkanál ecet, 2 dkg cukor, fél kávéskanál szétdörzsölt kö 353b13d ménymag,
késhegynyi reszelt torma, késhegynyi aó, 2 dl tejföl (esetleg egy alma).
Készítés: A céklát többször váltott
vízben, kefével gondosan megmossuk, folyó vízzel leöblítjük, leszárítjuk.
Meghámozzuk, megtisztítjuk. A héj eltávolítása után, egészben, újból megmossuk.
A reszelő legfinomabb fokán megreszeljük. Mozsárban szétdörzsölt köményt,
reszelt tormát, sót, citromlevet (vagy ecetet), cukrot (mézet!), tejfölt
keverünk hozzá. Fogyasztás előtt 1/2 órával készítsük el. Kúpszerűen
felhalmozva, üvegtálra helyezzük, hideg helyre tesszük. Tálaláskor
rácsöppentett tejföllel díszítjük.
Ha
nem akarunk tejfölt használni hozzá, 2 evőkanál olajjal keverjük össze.
Alma
használata esetén a megmosott, leszárított, borízű almát a céklához reszeljük.
