Nyári almasaláta
Hozzávalók 4
személyre: 50 dkg borízű (vagy egyéb savanykás) alma 25 dkg nyers uborka, 25
dkg kovászos uborka, 1 kis fej kemény saláta, 1/2 dl kovászosuborka-lé, 1
c 434b11e itrom leve, 4 ek. olaj, 1 csapott ek. mustár, 1 csapott ek. törött fehér bors,
csipetnyi cukor, ízlés szerint só
Elkészítés: Először
a salátaöntetet készítjük el. Mély tálba öntjük az uborkalevet, a citromot, az
olajat és a mustárt, majd simára keverjük. Ezután ízesítjük a sóval, borssal,
csipetnyi cukorral. Az almát megmossuk, kicsumázzuk, és héjastól apró kockákra
vágjuk, majd azonnal belekeverjük a citromos öntetbe (nehogy megbarnuljon).
Ezután a megmosott és héjas uborkát felkockázzuk, és az ugyancsak kockákra
aprított kovászos uborkával együtt hozzáadjuk. Jól összekeverjük, és a
hűtőszekrényben lehűtjük. Közvetlenül tálalás előtt keverjük hozzá a megmosott,
leszárított és vékony csíkokra metélt salátát, amellyel jól összekeverve
tesszük az asztalra. (A fejes salátát csak az utolsó pillanatban kell
belekeverni, nehogy összeessen.) Bármilyen húsféle mellé kitűnő, de magában,
esetleg kevés kockákra vágott párizsival vagy szétmorzsolt tehéntúróval kalóriaszegény
vacsora is lehet. Elkészítési ideje: kb. 30 perc.
