Nizzai saláta
Összeállítás: 20
perc Főzni nem kell!
Hozzávalók 4-6
személyre: 14 dkg zöldbab, 2 szem nyolcba vágott paradicsom, 1 kis f 515h71f ej,
karikákra vágott lilahagyma, 3 kemény tojás, negyedelve, 8 evőkanál kimagozott
fekete olívabogyó, 40 dkg lecsepegtetett konzerv tonhal, 4 dkg leszűrt
szardella, 3 evőkanál olívaolaj. 1 evőkanál fehér borecet, 1 tört
fokhagymagerezd, 1/2 kiskanál francia mustár
Elkészítése: A
zöldbabot megtisztítjuk, és 1 percre lobogó forró vízbe dobjuk, majd jeges
vízbe átszedjük, és lecsepegtetjük. A babot a paradicsommal, a hagymával, a
tojásokkal, az olajbogyóval, a tonhaldarabokkal és a szardellával
összekeverjük. Az olívaolajat az ecettel, a fokhagymával meg a mustárral jól
záródó üvegben összerázzuk. A salátára öntve pirított kenyérrel tálaljuk.
