Német burgonyasaláta
Hozzávalók: 1 kg
burgonya, 10 dkg füstölt szalonna, 1-1 fej vöröshagyma és zeller, 1 kk. 232j97c mustár,
csipetnyi cukor és pirospaprika, borecet, só
A tisztított
karikára vágott burgonyát sós vízben megfőzzük. Ha kész megecetezzük, és
lefedjük. 5 percig állni hagyjuk. Közben nagyobb kockákra vágjuk a szalonnát,
és ropogósra sütjük, zsírjáról leszedjük, de melegen tartjuk. A visszamaradt
zsiradékon megpároljuk az apró kockára vágott hagymát és zellert, majd a
burgonya főzőlevével felengedjük. Csipetnyi cukorral, pirospaprikával és
mustárral ízesítjük, és a leszűrt burgonyát belekeverjük. Ráhintjük a még meleg
szalonnapörcöket, és azonnal tálaljuk.
