Mustáros-paradicsomos tojássaláta
30 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 8
tojás, 50 dkg apró, kemény paradicsom, 2 dl sűrű tejföl, 1 evőkanál mustár, 4 515g61f
gerezd fokhagyma, késhegynyi őrölt babérlevél, só, őrölt fekete bors, ecet,
cukor, ízlés szerint
Fél l vízbe ízlés
szerint teszek ecetet, sót, cukrot, babérlevelet (jó savanyúnak kell lennie) és
felforralom. A feltört nyers tojásokat óvatosan, egyenként beleeresztem a
forrásban levő vízbe úgy, hogy a forrás egy pillanatra se szűnjék meg (mint
amikor savanyú tojáslevest főzök). Nem keverem meg, nehogy a tojások
szétfussanak, 8-10 percnyi főzés után leszűröm és nyolcadokba vágom. Még
melegen belekeverem az előzőleg elkészített mártásba, amihez a tejfölbe teszem
a mustárt, a sót, a cukrot, a tisztított, zúzott fokhagymát, kevés ecetet és az
őrölt fekete borsot. Jól összekeverem, majd beleforgatom a megmosott,
letörülgetett és negyedekbe vágott paradicsomot. Óvatosan összekeverem, és
salátástálba téve lefedem. Egy-két órára beleteszem a hűtőszekrénybe és hidegen
kínálom. Pirított kenyérszeleteket adok hozzá.
