Mimóza tojássaláta
Hozzávalók: 6
kemény tojás, 4 közepes savanykás alma, 15 dkg trappista sajt, 2 csokor
újhagyma, 1 dl majonéz, 1 dl tejföl, vagy kefir, 1 citrom leve, s 949b13j ó, fehér bors,
tálaláshoz salátalevelek.
A hámozott almát
reszeljük le durva reszelőn, locsoljuk meg citromlével. Adjuk hozzá a lereszelt
(szintén durva reszelőn) sajtot, a majonézt, a tejfölt, és sózzuk, borsozzuk,
majd keverjük össze. A hagymát karikázzuk fel, locsoljuk meg a maradék
citromlével. 4 tojást karikázzunk fel, a másik kettő fehérjéjét reszeljük le és
adjuk a sajtos krémhez. A sárgákat tegyük félre. A tálat béleljük ki
salátalevelekkel, simítsuk bele a krém egyharmad részét, rakjuk meg a
tojáskarikák felével, a hagymakarikák egyharmadával, majd ismételjük meg a
rétegezést. A félretett tojássárgákat reszeljük le, és szórjuk a saláta
tetejére - ettől lesz igazi mimóza. Takarjuk be alufóliával, és 1-2 órára
hűtsük be. Jól illik a sonkához, de önállóan is finom.
