Mazsolás-fokhagymás zöldbabsaláta
40 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 50 dkg
zsenge, zöld színű ceruzabab, 10 dkg mazsola, 1 fej új, zöld fok 747d35h hagyma szárával
együtt, 2 citrom leve, 3 evőkanál olaj, só, őrölt fekete bors, ízlés szerint
Előző este az
átválogatott, és leszárazott mazsolára, rálocsolom az egyik citrom levét, és 2
evőkanál vízzel kiegészítem. Másnap a megtisztított és megmosott 2-3 cm-es
darabokra vágott zöldbabot nagyon kevés sós vízben majdnem puhára párolom, majd
leszűröm. A megtisztított fokhagymát nagyon vékonyra karikázom és megsózom. A
másik citrom levét kicsavarom, átszűröm, és összekeverem az olajjal, a sóval,
az őrölt fekete borssal meg 2-3 evőkanál zöldbab-főzőlével. Salátástálba teszem
a zöldbabot, hozzáteszem a duplájára duzzadt és félbevágott mazsolaszemeket, a
sós fokhagymát levével együtt, majd rálocsolom a citromos öntetet. Jól
átforgatom, és lefedve érlelem a hűtőszekrényben néhány órán át.
