Márványsajtos gombasaláta
60 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 40 dkg
gomba, 20 dkg reszelt márványsajt, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 nagy savanyú alma,
3 evőkanál olaj, ecet, mustár, só, cukor, őröl 939j95j t fekete bors, ízlés szerint, 1
csokor snidling, salátalevelek
A gombát
megtisztítom, megmosom, és vastag szeletekre vágom. Annyi sós, forrásban levő
vízbe teszem, amennyi szűken ellepi, és az újraforrástól számított 8 percig
főzöm. Ezután leszűröm. Közben a vöröshagymát megtisztítom, és kis kockákra
vágom. Megsózom, és 15 percig hagyom a sóban. Az almát megmosom, kicsumázom, és
héjastul kis kockákra vágom. Kevés ecettel meglocsolom, hogy ne barnuljon meg.
Elkészítem a salátaöntetet: az olajat, a mustárt, 0,5 dl vizet ízlés szerinti
ecettel, sóval, cukorral elkeverek. Salátástálba öntöm a főtt gombát, az
almakockákat, a sóból gyengén kicsavart vöröshagymát, a finomra metélt
snidlinget, a borsot és a reszelt márványsajtot, majd rálocsolom a
salátaöntetet. Összekeverem, és lefedve teszem a hűtőszekrénybe két órára.
Közvetlenül tálalás előtt a salátaleveleket megmosom, leszárítom, és kibélelek
velük négy mélyebb tálkát. Elosztom bennük a márványsajtos gombasalátát és
édeskés péksüteménnyel kínálom.
