Mandulás gyümölcssaláta
Hozzávalók: 70 dkg
vegyes gyümölcsbefőtt (bármilyen fajta lehet, de a legjobb ananászból,
őszibarackból, sárgabarackból, friss eperből), 0,5 dl rum, 0 525b17f ,5 dl konyak, 5 dkg
mandula, 2 dl tejszín, kevés porcukor, ízlés szerint.
A gyümölcsöket
leszűröm, és kis szeletekre vagy kockákra vágom. Annyi befőttlevet, amennyi a
gyümölcsöt szűken ellepi, összeöntök a rummal, és a konyakkal, majd ráöntöm a
mély tálba rakott befőttekre. Tetejét befedem, és a hűtőszekrényben legalább 1
napig érlelem. A mandulát forrásban lévő vízbe dobom és 2 percig forralom, majd
a héját lehúzom (ez a művelet igen gyorsan és könnyen megy). A fehér
mandulaszemeket forgácsokra aprítom, teflonserpenyőben szárazon világos
zsemleszínűre pirítom. Tálalás előtt a gyümölcsöt leszűrve desszertes
tányérokra adagolom, a közben kemény habbá vert tejszínnel megrakom, és a
negyedrésznyi pirított mandulával meghintve kínálom. (Friss gyümölcsökből is
készíthető, ekkor azonban a felszeletelt gyümölcsöt kevés porcukorral
meghintem, majd néhány órai várakozás után locsolom csak meg a rummal és a
konyakkal.)
