Mandulás
gyümölcssaláta
Hozzávalók: 70 dkg vegyes gyümölcsbefött
(bármilyen fajta lehet, de a legjobb ananászból, öszibarackból,
sárgabarackból, friss 141f57b eperböl), 0,5 dl rum, 0,5 dl konyak, 5 dkg mandula,
2 dl tejszín, kevés porcukor, ízlés szerint.
A gyümölcsöket leszüröm, és kis szeletekre vagy kockákra vágom.
Annyi beföttlevet, amennyi a gyümölcsöt szüken ellepi, összeöntök a
rummal, és a konyakkal, majd ráöntöm a mély tálba rakott beföttekre.
Tetejét befedem, és a hütöszekrényben legalább 1 napig érlelem. A
mandulát forrásban lévö vízbe dobom és 2 percig forralom, majd a héját
lehúzom (ez a müvelet igen gyorsan és könnyen megy). A fehér mandulaszemeket
forgácsokra aprítom, teflonserpenyöben szárazon világos zsemleszínüre
pirítom. Tálalás elött a gyümölcsöt leszürve desszertes tányérokra
adagolom, a közben kemény habbá vert tejszínnel megrakom, és a negyedrésznyi
pirított mandulával meghintve kínálom. (Friss gyümölcsökböl is
készíthetö, ekkor azonban a felszeletelt gyümölcsöt kevés porcukorral
meghintem, majd néhány órai várakozás után locsolom csak meg a rummal és a
konyakkal.)
