Majonézes zellersaláta
Hozzávalók 4
személyre: 1 dl olaj, 1 tojássárga, 1/2 citrom leve, 2 dl tejföl, 1 ökölnyi
zellergumó, 1 nagy alma, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 púpozott tk. Mustár, 1
csapot 636e41g t tk. Paradicsompüré, 1 csokor friss zellerzöld, 1 mk. törött fehér bors,
1 tk. Só, kevés cukor, Elkészítés: A zellert és a vöröshagymát megtisztítjuk,
meghámozzuk, és nagyon vékony karikákra vágva a karikákat felcsíkozzuk. A hagymát
forrásban lévő vízbe dobjuk, majd az újraforrástól számított 3 perc múlva
leszűrjük (így nem okoz emésztési problémákat). A zellert a hagyma levében
ugyanígy leforrázzuk, illetve 4 percig főzzük, majd ugyancsak leszűrjük. A
majonézes mártáshoz az olajat a tojássárgához cseppenként hozzákeverjük, és
közben folyamatosan hozzákeverjük a citromlevet és a mustárt is. Ha már
összeállt és vajsűrűségű lett, törött borssal, sóval és csipetnyi cukorral
ízesítjük. Végül belekeverjük a paradicsompürét, a kefirt és a tejfölt. A
mártásba beletesszük a megmosott, kicsumázott, héjas, felcsíkozott almát, a
zeller- és a hagymadarabokat, végül a nagyon finomra összevágott zellerzölddel
is összekeverjük. A hűtőszekrényben két órán keresztül érleljük, csak azután
tesszük az asztalra. Elkészítési ideje: kb. 60 perc.
