Majonézes ribiszkesaláta
15 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 40 dkg
piros, fekete, fehér ribiszke (vegyesen, tisztán, leszemezve mérve), 15 dkg
juhtúró, 2 dl majonéz, 2 dl tejföl, 2 evőkanál frisse 343d35d n reszelt torma, 1
púpozott teáskanál mustár, fél citrom leve, só, cukor és őrölt fehér bors,
ízlés szerint, salátalevelek Először elkészítem a mártást. A majonézt simára
keverem a tejföllel, a juhtúróval, a mustárral, a tormával, a sóval, a
citromlével, a cukorral és az őrölt fehér borssal. Ebbe forgatom bele nagyon
óvatosan - hogy a szemek el ne pattanjanak - a leszemezett, megmosott és
szárazra csurgatott ribiszkét. (A favilla kevésbé töri össze, mint a fém.) Jól
lehűtve, megmosott, leszárított salátalevelekkel bélelt talpas poharakban
tálalom. Rendkívül finom ízhatást érhetek el, ha néhány szelet sós lazacot,
vagy olajától lecsöpögtetett apró szardíniát, esetleg pár kanálka kaviárt
kínálok hozzá pirított péksüteménnyel.
