Majonézes fejes saláta főtt tengeri
hallal
Hozzávalók: 30 dkg
fagyasztott tengeri hal, 30 dkg fejes saláta, 2 db keményre főtt tojás, 5 dkg
majonéz, 1/2 dl tejfel, só, törött bors, mustár, cit 151d39b romlé, metélőhagyma
Elkészítés: A jól megmosott tengeri halat gyengén sózott vízben puhára főzzük.
A főzőlevet egy pici babérlevéllel, egy csipetnyi citromhéjával és citromlével
ízesítjük. Ha megfőtt, főzőlevében kihűtjük, majd a halat szitára téve
lecsurgatjuk. Közben a majonézt keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a tejfelt, egy
kávéskanálnyi mustárt, egy fél citrom megszűrt levét, megsózzuk, borsozzuk, és
habverővel simára keverjük. Ezután beletesszük a finomra vágott metélőhagymát
és a kisebb levélkékre szaggatott, jól megmosott és előhűtött fejes salátát.
Végül hozzátesszük a kisebb darabokra morzsolt főtt halat és a vékony karikákra
vágott lehűtött kemény tojást. Az egészet óvatosan összekeverjük, vigyázva,
hogy össze ne törjön a hal és a főtt tojás. Utána ízesítve üveg vagy porcelán
salátástálba tálalva néhány percre hűtőszekrénybe tesszük.
