Luxsaláta
Hozzávalók: 30dkg.
gesztenye, 15dkg. cékla, 40dkg. alma, 20dkg. zellergumó, 1 fej saláta, 4 dkg
vöröshagyma, só, egész bors, 0,5 dl olaj, ecet, 2 dl joghurt, 1 ek. cukor,
köménymag, 1 dl száraz f 313b17d ehérbor.
Előkészítés: A
gesztenyét egyenként bevagdossuk, és forró sütőben megsütjük. mielőtt a sütőből
kivennénk, óvatosan kevés vizet permetezünk rá, így könnyebben tudjuk leszedni
a héját. A megtisztított gesztenyét éles késsel apró darabkákra vagdaljuk. A
zellert megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágva, kevés sóval, egész borssal,
cukorral, ecettel, vöröshagymával, ízesítve megfőzzük, lehűtjük, leszűrjük. A
céklákat megmossuk, sóval, köménnyel ízesítve puhára főzzük. Lehűtjük,
meghámozzuk, joghurttal, olajjal turmixoljuk, sóval, cukorral, ecettel,
ízesítjük, esetleg fehérbórral hígítjuk. Elkészítés: a megmosott, leveleire
tépkedett salátát, a hámozott szeletelt almát, a zellert és a gesztenyét
óvatosan összekeverjük a céklás joghurt dresszinggel. Alaposan behűtve
tálaljuk.
