Lencsesaláta
60 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 15 dkg
lencse, 1 sárgarépa, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor snidling, 2 evőkanál
olaj, 1 babérlevél, só és őrölt fekete bors, ízlés szerint, 1 333h74d -1,5 dl ecetes-tormás
céklalé, csipetnyi cukor
Az előző este
átválogatott és tiszta, hideg vízbe áztatott lencsét másnap leszűröm, és
lábosba teszem. Annyi hideg vizet öntök rá, amennyi bőven ellepi, hozzáteszem a
megtisztított és vékony karikákra vágott sárgarépát. Megsózom, beleteszem a
babérlevelet és fedő alatt puhára főzöm. Mire a lencse megfő, a felesleges lé
is elfő alóla. 1-2 dl maradjon csak rajta, amelybe belekarikázom a
megtisztított vöröshagymát, és éppen csak egyszer felforralom, máris elzárom
alatta a lángot. Ezután ráöntök egy ízes- savanykás-borsos céklalevet (vagy ha
nincs, akkor ecetes- cukros-tormás - mustáros levet), jól összekeverem, és ha
kihűlt, a hűtőszekrényben lefedve érlelem egy napot. Fogyasztás előtt az
egészet leszűröm, rászórom a nagyon finomra metélt snidlinget, és az olajjal
lelocsolva jól összekeverem.
