Lecsós burgonyasaláta
Hozzávalók: 50 dkg
héjában főtt burgonya, 25 dkg zöldpaprika, 2 db kemény paradicsom, 2 nagy fej
vöröshagyma, 2 dl ketchup, 2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, ízlés szerint
ecet, 424f57e 1 teáskanál só, ízlés szerint porcukor, 1 mokkáskanál törött fekete bors,
1 púpozott teáskanál piros fűszerpaprika.
A főtt burgonyát
meghámozom és hagyom kihűlni. Közben a megtisztított vöröshagymát a felforrósított
olajon fedő alatt üvegesre párolom, majd a tűzről lehúzva belekeverem a
pirospaprikát. Ezután beleteszem a megmosott, kicsumázott és csíkokra vágott
zöldpaprikát, a zúzott fokhagymával és a törött borssal ízesítem, majd a tűzre
visszatéve ugyancsak fedő alatt üvegesre párolom. (A paprikát nem szabad nagyon
megpuhítani, inkább roppanjon a fogunk alatt.) Ezután belekeverem a nagyon
vékony gerezdekre vágott paradicsomot és megsózom. A tűzről lehúzva beleöntöm a
ketchupot, és a közben kihűlt, meghámozott, csíkokra vágott burgonyát. Kevés
ecettel, kevés cukorral ízesítem, és a salátát hagyom teljesen kihűlni.
Átkeverve légmentesen lefedem, és a hűtőszekrényben jól lehűtöm. Gazdagabb
változata, ha kevés darált sonkát is belekeverek, akkor egy kiadós vacsorasalátának
is megfelelő.
Elkészítési ideje:
kb. 55 perc.
