Laktató vacsorasaláta
Elkészítési idő kb.
1 óra
Hozzávalók 4
személvre: 1 kg burgonya, 13 dkg lencse, 1 kis doboz (425 ml) körszeletes
ananászbefőtt 1 csomó zöldhagyma, 4 dl zöldséges erőleves (kockából is
k 454i81e észülhet) 3 dl joghurt, 3 evőkanál majonéz 4 evőkanál citromlé só, fehér bors
curry
Elkészítés: A
burgonyát megmossuk és forrásban lévő, sós vízben kb. 20 percig főzzük. Hideg
vízzel leöblítjük és meghámozzuk. Ha már kihűlt, karikára vágjuk. A lehetőleg
előző este átválogatott és beáztatott lencsét leöblítjük, majd a zöldséges
erőlevesben 20-30 perc alatt puhára főzzük. Az ananászt lecsöpögtetjük, a levét
felfogjuk. Kb. 4 evőkanálnyit összekeverünk 3 evőkanál citromlével, megöntözzük
vele a felkarikázott burgonyát, majd legalább 10 percig állni hagyjuk. Közben a
lencsét lecsöpögtetjük, a zöldhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és vékonyan
felkarikázzuk. Ízlés szerint forrásban lévő, sós vízben 1-2 percig előfőzzük. A
körszeletes ananászt apró, falatnyi darabokra vágjuk. A majonézt kikeverjük a
joghurttal, a maradék citromlével és 2-3 evőkanál ananászlével. Sóval, fehér
borssal és curryval ízesítjük. A marinált burgonyát, a lecsöpögtetett lencsét,
az ananászdarabokat és a zöldhagymát nagy salátástálban összevegyítjük.
Leöntjük az ízesített majonézmártással, óvatosan összekeverjük, és kínálás
előtt legalább 1 órát érleljük.
