Különleges gombasaláta
30 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 30 dkg
gomba, 1 egész zeller szára és levele (gumója nélkül), 25 dkg kemény, kicsi
paradicsom, 1 csokor zöldhagyma sz 828d34i árával együtt, 3 evőkanál olaj, bor- vagy
gyümölcsecet, őrölt fehér bors, só, cukor, ízlés szerint
A gombát gondosan
megtisztítom, megmosom, lecsöpögtetem és felszeletelem. Ecettel, sóval,
cukorral ízesített, forrásban levő kevés vízbe teszem, és az újraforrástól
számított 5 percig főzöm, majd leszűröm, és hagyom kihűlni. A megmosott, és
lecsöpögtetett zellerszárat, 1 cm-es karikákra vágom, a leveleket pedig nagyon
finomra metélem. A megtisztított zöldhagymát ugyancsak karikákra vágom és
megsózom. Salátástálba teszem a főtt gombát, a zellert és a zöldhagymát,
hozzáteszem a megmosott és negyedekbe szeletelt paradicsomot is. Az ecetet
összekeverem 0,5 dl vízzel, az olajjal, a sóval, az őrölt fehér borssal és
csipetnyi cukorral. Rálocsolom a salátára, és jól átkeverve lefedem, majd 2
órára a hűtőszekrénybe teszem. Csak másnapig áll el, mert a gomba hamar romlik.
