Kukoricás burgonyasaláta
Hozzávalók: 30 dkg
mirelit morzsolt csemegekukorica, 60 dkg héjában főtt burgonya, 1 db piros
paradicsompaprika, 1 csokor petrezselyemzöld 454g64e , 2 csokor snidling, 2 gerezd
fokhagyma, 3 dl kefir, 4 evőkanál olaj, 1 teáskanál mustár, 1 mokkáskanál
törött fekete bors.
Először a mártást
készítem el. A kefirbe belekeverem az olajat, a megtisztított és összezúzott
fokhagymát, a mustárt, a borsot, a megmosott és finomra metélt petrezselyem
zöldet. A meghámozott, már dermedt burgonyát vagy egészen apró (kukoricányi)
kockákra aprítom, vagy pedig a húsdaráló durva fokán ledarálom, esetleg nagylyukú
reszelőn lereszelem. A megmosott, és kicsumázott paradicsompaprikát ugyancsak
apróra vágom. A még fagyos kukoricát forrásban lévő sós vízbe teszem és az
újraforrástól számított három percig főzöm, majd leszűröm. Az összes darabos
hozzávalót belekeverem a mártásba, végül beleszórom a finomra aprított
snidlinget. Lefedve teszem a hűtőszekrénybe, és néhány órán keresztül érlelem.
(Csak teljesen megdermedt burgonyával lehet készíteni, ellenkező esetben a
burgonya kenődik.)
Elkészítési ideje:
kb. 60 perc.
