Kukoricás burgonyasaláta
Hozzávalók: 30 dkg
mirelit morzsolt csemegekukorica, 60 dkg héjában főtt burgonya, 1 db piros
paradicsompaprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 csokor snidling, 2 gerezd
fokhagyma, 3 dl 212f58c kefir, 4 evőkanál olaj, 1 teáskanál mustár, 1 mokkáskanál
törött fekete bors.
Először a mártást
készítem el. A kefirbe belekeverem az olajat, a megtisztított és összezúzott
fokhagymát, a mustárt, a borsot, a megmosott és finomra metélt
petrezselyemzöldet. A meghámozott, már dermedt burgonyát vagy egészen apró
(kukoricányi) kockákra aprítom, vagy pedig a húsdaráló durva fokán ledarálom,
esetleg nagylyukú reszelőn lereszelem. A megmosott, és kicsumázott
paradicsompaprikát, ugyancsak apróra vágom. A még fagyos kukoricát forrásban
lévő sós vízbe teszem és az újraforrástól számított három percig főzöm, majd
leszűröm. Az összes darabos hozzávalót belekeverem a mártásba, végül beleszórom
a finomra aprított snidlinget. Lefedve teszem a hűtőszekrénybe, és néhány órán
keresztül érlelem. (Csak teljesen megdermedt burgonyával lehet készíteni,
ellenkező esetben a burgonya kenődik.)
Elkészítési ideje:
kb. 60 perc.
