Kukoricás burgonyasaláta (4 személyre)
Hozzávalók: 40 dkg
burgonya, 1 zacskó mirelit csemegekukorica, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 dl
majonéz, 2 dl kefir, 1 csokor petrezselyemzöld, só, törött bors 525h78f , ecet és cukor,
ízlés szerint.
A burgonyát héjában
megfőzzük. Míg fő, készítünk félliternyi ecetes- sós-cukros salátalevet. A
meghámozott burgonyát vékony karikákra vágjuk, és beletesszük a salátalébe.
Addig hagyjuk benne, amíg az egész kihűl. Közben a még fagyos kukoricát gyengén
sós, forrásban lévő vízbe rakjuk, és 5 percig forraljuk, majd leszűrjük. A
hagymát tisztítás után vékony karikákra vágjuk és megsózzuk. A majonézt a
kefirrel, a borssal és a finomra vágott petrezselyemmel összekeverjük,
beletesszük a leszűrt kukoricát és az ugyancsak leszűrt burgonyát, majd a
hagymát is hozzátéve, az egészet jól összeforgatjuk. A salátástál tetejét
befedjük, és legalább egy napig érleljük. Pirított kenyérszeletkékkel kínáljuk.
Elkészítési ideje:
kb. 60 perc.
