Krumpli-saláta fekete retekkel
Hozzávalók: 2
közepes nagyságú fekete retek, 50 dkg héjában főtt burgonya, 3 gerezd
fokhagyma, ízlés szerint só, 1 mokkáskanál törött fehér bors, fél mokk 858e41i áskanál
összetört koriandermag, 3 dl tejföl, fél citrom leve, 1 csokor
petrezselyemzöld, kevés cukor, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanálnyi mustár.
A fekete retket
megtisztítom, és az almareszelő durva fokán lereszelem, majd gyengén megsózom,
és fél óráig állni hagyom. Közben az előzőleg megfőtt burgonyát meghámozom, és
vékonyra karikázom. A tejfölben elkeverem a citromlevet, a tisztított, zúzott
fokhagymát, a koriandermagot, a borsot, kevés cukrot és mustárt, majd
beleforgatom a sós, reszelt retket, a finomra vágott petrezselyem zöldet, és a
burgonyakarikákat. Jól összekeverem, ezután lefedem, és hűtőszekrényben érlelem
néhány órán keresztül.
Elkészítési ideje:
kb. 60 perc.
