Kovászos uborka
15 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: Azonos
méretű, kisebb uborkák tetszés szerinti mennyiségben, 1 nagy csokor kaporlevél
és kaporszár (száraz is lehet), 6-8 gerez 555c22f d fokhagyma, 5-6 dkg barna kenyér, só
ízlés szerint
A megmosott uborkák
végeit levágom, megkóstolom, hogy nem keserű-e. Elég, ha csak egy keserű
darabka kerül bele az üvegbe, az egészet tönkreteheti. Az uborka végéből addig
vágok, amíg tart a keserű rész. Hosszában bevagdosom, de ügyelek arra, hogy ne
vágjam el teljesen. Nagy üveg aljára teszek száraz kaporágat, és beállítgatom
az uborkákat. Közédugdosok 1-1 megtisztított, bevagdalt fokhagymagerezdet. A
tetejére teszem a kaprot és a kenyeret. Literenként 1 evőkanál sóval vizet
forralok, ráöntöm az uborkára, és letakarva napon vagy meleg helyen 3-4 napig
érlelem. (Pontosan ugyanúgy készítem, mint a kovászos patisszont.) Saját
levében hetekig eláll a hűtőszekrényben.
