Kovászos patisszon
Hozzávalók: 1 kg patisszon (nem baj ha nem zsenge), 5 dkg-os szelet
barna kenyér, 1 evőkanál só, 2 gerezd fokhagyma, 1 c 848c23i sokor kapor.
A meghámozott, és kimagvalt patisszont a szeletelő-gép segítségével
felaprítom, majd belenyomkodom egy nagy befőttes üvegbe. Közédugdosom a
megmosott, és lecsurgatott kaporszálakat valamint a megtisztított, szálkásra
vágott fokhagymát. A tetejére teszem a darabokra tört kenyeret és leöntöm
majdhogynem forrásban lévő sós vízzel. (1 liter vízhez 1 púpozott evőkanál só
kell.) Napos vagy meleg helyen megérlelem, ez körülbelül két napig tart. Ha már
egészen zavaros a lé, akkor megkóstolom. Pontosan olyan lesz az íze, mint a
kovászos uborkának. Leszűröm és beleteszem egy tiszta üvegbe, majd a finom
szűrőn átengedett levét ráöntöm. Jól behűtve teszem az asztalra. Rendkívül
üdítő, különösen a nyári melegben. Hűtőszekrényben akár két-három hétig is
eláll. Friss kaporral és tejföllel különösen jó.
