Könnyű téli saláta
Hozzávalók: 20 dkg
hering, 6 db nagy, héjában főtt burgonya, 2 szép alma, 4 közepes csemegeuborka,
4 keményre főzött tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 15
dkg majonéz, 2 949e45j evőkanál tejszín, 2 evőkanál fehérbor, só, őrölt fehér bors,
mustár, porcukor, citromlé.
A meghámozott, főtt
burgonyát és a kimagozott almákat (a héját nem kell megpucolni, ha szép
egészséges) kockára vágjuk, az uborkákat vékonyan felkarikázzuk. A
megtisztított vöröshagymát finomra lereszeljük, a főtt tojásokat felkockázzuk.
Ezeket mindet egy üveg salátástálba rakjuk, és finomra vágott petrussal
gazdagon megszórjuk. A majonézt egy kisebb tálkában elkeverjük a tejszínnel és
a borral, közben ízlés szerint sóval, porcukorral, őrölt borssal, mustárral
ízesítjük. A bort el is hagyhatjuk, de pár csepp citromlé fontos! Az így
elkészített sűrű tartármártást a salátástálban lévő alapanyagokra öntjük, és
óvatosan összeforgatjuk. Tálaláskor egy-egy adagot kiszedünk tálkába, vagy
salátalevélre, és szálka nélküli heringdarabokat rakunk a tetejére.
Megszórhatjuk durvára reszelt sajttal is, a füstölt sajt más jelleget ad neki.
(Durvára reszelt sajt: az almareszelőn kell lereszelni. Én, pl. pizza tetejére
is olyant használok.) Tálalás előtt hűtőszekrényben érleljük pár órát. Kitűnő
vacsora-egytálételnek is, előző nap már elkészíthető. Van, aki nem szereti a
heringet. Neki javaslom: olajos halkonzervből is meg lehet csinálni ezt a
salátát, csak le kell csepegtetni a halat az olajtól.
