Kínai hagymasaláta
Hozzávalók: 1
kicsi, zsenge kínai kelkáposzta, 1 hosszú szál kígyóuborka, 2 csokor zöldhagyma
zöldjével együtt, 2 dl frissen kipréselt narancslé, 3 g 949i83j erezd fokhagyma, 2
evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál citromlé, 1 diónyi friss
gyömbérgyökér (ha nincs, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér), só, cukor, mustár, ízlés
szerint, 1 csapott mokkáskanál törött fehér bors.
A salátaöntetet
készítem el először: a narancslevet összekeverem a mustárral, a citromlével, a
szójaszósszal, majd az összezúzott fokhagymával, őrölt fehér borssal és kevés
cukorral ízesítem. A felforrósított olajon megfuttatom a megreszelt gyömbért
(vagy a gyömbérport), és azonnal belekeverem a mártásba. A kínai kel külső,
fonnyadt leveleit letisztítom, és a kemény torzsájával együtt nagyon vékony
metéltre vágom. Megsózom (de nem besózom), és a megreszelt nyers uborkával
hozzáteszem a mártáshoz. Végül a megtisztított és felkarikázott hagymát is
beleteszem. Óvatosan összeforgatom, és befedem. Néhány órára berakom a
hűtőszekrénybe.
