Kelvirágsaláta Ravigote-mártással
Hozzávalók: 1 kg
friss kelvirág, 1 citrom, 1 kávéskanál tárkonyecet, 6 evőkanál olaj, 1 csemege
uborka, 1 kávéskanál kapribogyó, 1/2 csomó metélőhagyma, 1/2 csomó
petrezselyemzö 515g64f ld, 2 kemény tojás, 1 késhegynyi őrölt bors, só.
Elkészítése: A
megtisztított kelvirágot sós vízben megfőzzük, kihűtjük, és rózsáira
szétszedjük. A citrom levéből, olajból, tárkonyecetből, apróra összevágott
uborkából, zöld fűszernövényekből, kapribogyóval, kemény tojáskockákkal, sóval
és borssal fűszerezett mártást készítünk. Ezzel tálaláskor leöntjük a
kelvirágot.
