Karácsonyi saláta (mexikói)
Hozzávalók: 1 fejes
saláta, 12,5 dkg főtt cékla, 2 narancs, 1 zöld alma, 1-2 banán, 1 evőkanál
limet, vagy citromlé, 1 meghámozott sárgarépa, 1 gránátalma vagy papaja, 6 515c21f dkg
pirított földimogyoró vagy pirított mandulapehely.
Az öntethez: 1
evőkanál limet, vagy citromlé, fél citrom vagy limet finomra reszelt héja
(elhagyható), 1 gerezd zúzott fokhagyma, 4 evőkanál könnyű olívaolaj vagy
napraforgóolaj, 1 kiskanál cukor, só, bors.
Elkészítése: A
salátát darabokra tépjük, és elrendezzük egy lapos tányéron. A céklát
meghámozzuk, kockákra vagy kis szeletekre vágjuk, majd elrendezzük a saláta
szélén. A narancsot meghámozzuk, gerezdekre bontjuk, és óvatosan levágjuk a
hártyát is a gerezdekről. A narancsgerezdeket is a salátára tesszük. Az almát
kimagozzuk, felaprítjuk, és a karikára vágott banánnal együtt egy tálba rakjuk.
Ráöntjük a citrom vagy limet levet, megkeverjük, majd a felesleges lét
lecsöpögtetjük. A sárgarépát késsel gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az
almás keverékhez, majd a salátára kanalazzuk. A gránátalmát negyedekre vágjuk,
és kikotorjuk a magokat, vagy a papaját megfelezzük, eltávolítjuk a magokat,
meghámozzuk, és kockákra vágjuk. A mogyoróval vagy a mandulával együtt a
salátára szórjuk. Az öntet alapanyagait összekeverjük, és kissé felverjük, és
vagy a saláta tetejére kanalazzuk, vagy külön edényben tálaljuk.
