Káposztasaláta 2.
Hozzávalók: 1
kisebb fej édes fejes káposzta, 4 evőkanál salátaolaj, 1 evőkanál só, ízlés
szerint almaecet vagy borecet, kevés porcukor, 1 mokkáskanál tört köménymag.
A káposztát
megtis 929c25j ztítom a külső, fonnyadt leveleitől, majd az almareszelő durva fokán
lereszelem, vagy nagyon vékony csíkokra felvágom. Mély tálba teszem, rászórom a
sót, és alaposan összeforgatom. Legalább 1 órán keresztül hagyom állni, addigra
a só jól átjárja, a káposzta megpuhul, és kis levet enged. Közben a sós léből
annyi salátaöntetet készítek, hogy az ellepje a káposztát. Kellemesen
savanykásnak, pikánsnak és egyben édeskésnek is kell lennie. Beleszórom az
összetört köménymagot és felforralom. A káposztára öntöm a forró salátalevet,
majd 10 percnyi várakozás után összekeverem. Ha kihűlt, jól zárható üvegbe
öntöm, és legalább 1 napig érlelem a hűtőszekrényben. Tálalás előtt levéből
leszűröm, a salátaolajat rácsorgatom, és az egészet jól összeforgatom. Érdemes
belőle nagyobb adagot is készíteni, mert akár 2 hétig is eláll a
hűtőszekrényben, a salátalében. (Aki szereti a hagymás ízeket, tegyen a
salátába 1-2 fej, nagyon apróra vágott vagy lereszelt vöröshagymát, esetleg
néhány gerezd zúzott fokhagymát.)
