Kagylós burgonyasaláta
Hozzávalók: 1 doboz
kagylókonzerv, 10 dkg kagylótészta (száraztészta), 40 dkg héjában, főtt
burgonya (lehetőleg újburgonya), 1 egész citrom leve, 1 mokkáskanál reszelt
cit 626d37g romhéj, 4 evőkanál salátaolaj, 1 mokkáskanál törött, fekete bors, 4 gerezd
fokhagyma, fél dl konyak, 2 dl sűrű majonéz, 2 dl sűrű tejföl, ízlés szerint
só.
Először elkészítem
a mártást: a kagyló leszűrt olajos levét összekeverem a majonézzel, a
salátaolajjal, a tejföllel, a citromlével, a konyakkal, a reszelt citromhéjjal
és a borssal, végül hozzákeverem a zúzott fokhagymát és megsózom. A főtt, hámozott
burgonyát apró kockákra vágom és belekeverem a mártásba. A tésztát a szokásos
módon, sós vízben megfőzöm, leszűröm, meleg vízzel leöblítem és hozzákeverem a
mártásos burgonyához. Végül az egymástól szétválasztott kagylódarabokkal
óvatosan átforgatom. Lefedem, és a hűtőszekrényben legalább fél napig érlelem.
Pirított kenyér-szeletkékkel teszem az asztalra.
Elkészítési ideje:
kb. 60 perc.
