Júliusi csalamádé
90 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 25 dkg
fejes káposzta, 25 dkg vöröshagyma, 25 dkg húsos zöldpaprika, 25 dkg kőkemény,
de érett paradicsom, 2-4 kovászos uborka, 1 ger 757h71h ezd fokhagyma, 1 mokkáskanál
őrölt fekete bors, ízlés szerint só, 0,5 liternyi kovászosuborka-lé
A káposztát
tisztítás után nagyon vékony csíkokra metélem vagy lereszelem, a megtisztított
vöröshagymát pedig hajszálvékony karikákra vágom. Összekeverem a káposztával,
és jól megsózom. Fél napig állni hagyom. Ezután hozzákeverem a közben
megmosott, kicsumázott és nagyon vékony csíkokra vagdalt zöldpaprikát és a
negyedekbe, nyolcadokba vágott paradicsomot. Legvégül hozzáadom a meghámozott
és ugyancsak vékony csíkokra vágott kovászos uborkát. A kovászosuborka-lébe
belekeverem az őrölt fekete borsot és a megtisztított, zúzott fokhagymát, majd
ráöntöm a csalamádéra. Jól összekeverem, és üvegbe töltve meleg helyen érlelem
3 napig. Ezután már fogyasztható, de ha tovább akarom tárolni, akkor
hűtőszekrénybe kell betennem. Érdemes belőle nagy adagot készíteni, akár egész
nyáron át, fogyasztható, vitamindús saláta. Kevés párizsival és tehéntúróval
elkeverve, levétől leszűrve, fogyókúrás vacsorasalátának is kiváló.
